PANNA COTTA aux AGRUMES 2PP

6 Parts/ 2PP la part

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: 

60 cl de crème 5%,

6 cs d'édulcorant,

1 cc de vanille,

2 gr d'agar-agar,

1 kg d'agrumes ( clémentines, oranges, pamplemousse)

Instructions: 

Délayer l'agar-agar dans 2 cs de crème liquide froide, allongez du reste de crème, ajouter 4 cs d'édulcorant et la vanille, portez à ébullition, laissez frémir 2 mn en tournant, versez dans 6 verrines, laissez refroidir puis placez au frais 2 heures. Pressez la moitié des agrumes, faites bouillir le jus obtenu avec l'édulcorant et le zeste d'1 orange, laissez réduire 7 à 8 mn à feu doux, épluchez les agrumes restants à vif, séparez les segments entre les membranes, ajoutez-les dans le jus bouillant, retirez aussitôt du feu , après refroidissement placez au réfrigérateur, au moment de servir, répartissez la compote sur chaque panna cotta.

Comments

[petite pepite]

Alors n'étant pas une grande spécialiste des desserts, j'ai demandé à une amie qui elle est à fond sucrée. Elle remplace 2g de agar-agar par 1/2 feuille de gélatine. Moi j'étais plutôt partie sur 1 feuille mais pour elle ce sera trop compact.

[pouicpouic29]

humm, sa doit être rudement bon!par combien de feuille de gélatine je peux remplacer les 2 gr d'agar agar?