21 avril 2013

TERRINE de POISSON aux TOMATES CONFITES 4PP

Préparation:  15 min Cuisson:  42 min Parts: 8 4 cc Court-bouillon de poisson    3 moyen Œuf de poule entier 80 g Lait demi écrémé concentré non sucré    700 g Eglefin, (filet)   2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%   1 cc Basilic, (surgelé)   1 cc Beurre allégé 39-41% doux 1 pincée(s) Sel    1 pincée(s) Poivre    1 litre Eau plate 100 g Tomate séchée au soleil (conservée dans l'huile, égouttée)    ... [Lire la suite]
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15 avril 2013

FILET de PORC aux PRUNEAUX

Préparation:  10 min Cuisson:  45 min Parts: 4 600 g Porc, rôti dans le filet, (1 rôti sans barde) 30 g Echalote 1 cc Huile d'olive vierge 400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)   100 g Pruneaux 1 cc Herbes de Provence    1 cc Persil    500 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau), (entières cuites à la vapeur (sous vide))   Sel, poivre Dans une cocotte antiadhésive (ou recouverte d’une feuille de cuisson), faire... [Lire la suite]
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15 avril 2013

ANANAS FARCI 9PP

Préparation:  40 min Cuisson:  20 min Parts: 4 200 g Ananas, (2 petits ananas) 1 g Citronnelle, (2 bulbes de citronnelle) 2 morceau(x) Piment, (piment rouge frais) 120 g Porc, rôti dans le filet, (ou 2 tranches de jambon blanc)   200 ml de lait de coco 12 cc Nuoc mâm 1 CS Miel    240 g Crevettes (décortiquées cuites)    360 g Riz blanc cuit    3 cc Pâte pour curry     1. Couper les ananas en deux dans le sens de la longueur en... [Lire la suite]
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15 avril 2013

MIAM - Ô - FRUITS 5PP

Un tit déjeuner qui vous fera tenir jusqu'au déjeuner et qui saura vous faire profiter de ses bienfaits. MIAM - Ô - FRUITS 5PP 1 banane 1 yaourt nature (type velouté) 1cc de miel 4 amandes, 5 noisettes, 6 pistaches concassées Couper finement ou écrasez la banane, rajoutez le yaourt, puis le miel et enfin les 3 graines oléagineuses. Boire de préférence un thé ou une infusion en accompagnement. Vous pouvez si vous le souhaitez rajouter un autre fruit comme 2-3 fraises coupés, 4-5 framboises. Moi je le mange uniquement... [Lire la suite]
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14 avril 2013

TRIFFLE aux FRAISES 4PP

Préparation:  15 min Cuisson:  0 min Temps supplémentaire:  30 min Parts: 4 13 CS Lait demi écrémé concentré non sucré, (200 ml)   500 g Fraises 50 g Sucre en poudre 60 g Meringue nature    1/2 pièce(s) Citron 1.Verser le contenu de la briquette de lait dans un saladier et le placer 15 minutes au congélateur. Laver et ôter les pédoncules des fraises. Prélever 300 grammes, couper ces fruits en quatre et les mixer avec le sucre moins 1 cuillerée à café. 2.Couper le... [Lire la suite]
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14 avril 2013

TARTE AUX COURGETTES SANS PATE 3PP

Préparation:  10 min Cuisson:  30 min Parts: 4 2  Courgettes      1/2 cc Muscade    20 g Semoule fine, crue    2 petit Œuf de poule entier 100 g Crème fraîche allégée 4% et 5%    30 g Parmesan râpé   1 pincée(s) Sel, poivre   Préchauffer le four à 200 °C (th.6). Couper les courgettes en petits dés. Mettre 25 cl d'eau à bouillir avec du sel, du poivre et la muscade. Verser les courgettes dans la casserole et... [Lire la suite]
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14 avril 2013

TARTE RICOTTA & FRUITS ROUGES 5PP

Préparation:  10 min Cuisson:  50 min Temps supplémentaire:  0 min Parts: 8 180 g Pâte à tarte brisée ou feuilletée allégée 20% MG 250 g Ricotta 1 moyen Œuf de poule entier 1 unité(s) Blanc d'œuf 4 CS Sucre en poudre (ou en morceaux)    1 cc Vanille (extrait, gousse)   250 g Myrtilles    250 g Framboise             Préchauffer le four à 175 º C. Dans un bol, fouetter la ricotta jusqu'à ce qu’elle ait une... [Lire la suite]
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14 avril 2013

TARTE SUCREE SALEE AUX POIRES 6PP

6 PPoints/ Pers Préparation:  45 min Cuisson:  50 min Parts: 8   Suprenant mais délicieux, le mariage du lard et de la poire, dans cette tarte onctueuse et fondante.   200 g Farine de blé complet      90 g Margarine végétale allégée 60%      2 moyen Œuf de poule entier      1 pincée(s) Sel, Garniture      225 g Fromage blanc 0% nature      50 g... [Lire la suite]
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09 avril 2013

MOUSSE au CITRON de VERO 2PP

Pour 4 pers 2PP/PERS ou JSC Ingrédients - 2 feuilles de gélatine - 1/2 citron - 1 oeuf - 2 CS d'édulcorant - 250 g de fromage blanc 0% MG. Préparation Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide - râper le zeste du demi citron et le réserver dans un bol. Casser l'œuf en séparant le blanc du jaune. Au jaune ajouter l'édulcorant, le zeste râpé et 50 g de fromage blanc. Mélanger au fouet pour obtenir une préparation lisse jaune paille. Verser la préparation dans une casserole et faire chauffer à... [Lire la suite]
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09 avril 2013

VINAIGRETTE aux AGRUMES 0,5PP

POUR 4 PERSONNES 2PP la recette soit 0,5PP/PERS Ingrédients pour 4 personnes :1 jus d’orange1 jus de pamplemousse1 jus de citron1 cuillère à café de moutarde2 yaourts nature à 0% de matières grasses.1 échalote1 zeste de citronSel et poivre.Ustensiles nécessaires :un grand bolune fourchette.Préparation et cuisson :Emincer finement l’échalote.Bien mélanger tous les ingrédients, afin d’obtenir une préparation homogène.Cette vinaigrette d’agrumes accompagnera vos crudités, vos salades mais également vos poissons froids, voire même les... [Lire la suite]
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